Vitamin K je maščobotopen vitamin, ki ga najdemo v različnih živilih.
Živilske vire vitamina K
Zelje: različne vrste – belo, barvno, brokoli, brstično. Listnata zelenjava zelene barve: špinača, listni solatni, rukola, kopriva. Žita: zlasti pšenične otrobi in polnozrnati izdelki. Buča: tako meso kot semena. Avokado: vir vitamina K in koristnih maščob. Kivi: eksotični sadež z visoko vsebnostjo. Banane: zmerna količina vitamina K. Mlečni izdelki: mleko, sir, jogurt. Oljčno olje: vsebuje vitamin K. Soja in sojini izdelki: tofu, sojino mleko.
Priporočene vrednosti
Za otroke do 8 let: približno 0,055 mg na dan. Za odrasle moške in ženske: približno 0,09 mg na dan.
Vloga vitamina K
Vitamin K sodeluje v različnih procesih v telesu in sodeluje z drugimi hranilnimi snovmi, zlasti z vitaminom D in kalcijem.
Kako ga vključiti v prehrano
Dodajte listnato zelenjavo v solate. Za preliv uporabite olivno olje. Jejte različne vrste zelja. Vključite polnozrnate izdelke. Mlečne izdelke uživajte zmerno.
Raznolika prehrana s temi izdelki zagotavlja zadostno količino vitamina K.